Ensalada de Gallina

admin 10/08/2011
Cocina

Es una de los platos mas caracteristicos de la mesa navideña Venezolana, ademas de ser uno de los primeros que se acaban por su sabor, su textura y sus formas de comer, La ensalada de gallina es sin duda una comida impresindible esta navidad. Para realizarla tradicionalmente se emplea una gallina, pero dado lo “Complicado” de encontrar un ejemplar de este tipo aplicamos el sustituto por excelencia: El Pollo.

Pollo, ¡Yo te bautizo Gallina! y listo…! XD

grey Ensalada de Gallina

INGREDIENTES:

- 2 Pechugas de gallina (3 si es pollo )
- 1/2 kg de zanahorias
- 1 kg de papas
- 1 lata de petit-pois
- 1 frasco de mayonesa grande
- 1 cuchara grande de mostaza
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 Manzanas verdes
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos (opcional)


Cómo hacer Ensalada de Gallina a la Venezolana paso a paso:

- Se lava y se quita la piel a las pechugas, se monta al fuego una olla con 2 litros de agua, se sala y se colocan en ella las pechugas a fuego alto hasta que ablanden, tapadas, por lo menos una hora. Saca la pechuga y la pones a escurrir y luego se colocan en un recipiente y cuando enfrien se desmechan.

- IMPORTANTE: Salcochar las papas y las zanahorias en la misma agua en donde se cocieron las pechugas durante 30 minutos. Se deja que se reposen, se escurren y se cortan en cuadritos.

- En una ensaladera se unen los vegetales, la lata guisantes, la gallina (pollo) desmenuzada. Se añade entonces la mayonesa, la mostaza, el aceite, un chorrito de vinagre blanco, sal y pimienta. con un movimiento envolvente y constante de modo mantener la forma y textura de la salsa combinada con los vegetales.

- Se coloca en la nevera por lo menos cuatro horas (preferible de un día para el otro).

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