Como Hacer Torta Negra en Navidad

admin 12/03/2011
Cocina, Diciembre, Hogar, Navidad

La torta negra es uno de los postres mas preparado en las navidades, éste dulce posee referencias extranjeras particularmente de los países nórdicos europeos, donde suele hacerse con frutas secas maceradas en licor para preservarlas hasta las fiestas decembrinas. Este detalle es lo que la destaca de otras tortas, ya que le otorga aromas y sabores exquisitos que se hermanan con la Navidad. En Venezuela desde hace muchos años ya es tradición preparar esta torta. Si eres uno(a) de los que te provocaría elaborar y probar este estupendo dulce, pues hoy te enseñamos como hacer una Torta Negra en Navidad.

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Conviértete en todo un maestro(a) de los postres, y disfruta del placer de saborear esta torta, la cual es un lindo regalo de Navidad en una lata decorada con diseños navideños o envuelta en papel celofán amarrada con un lazo para algún familiar o amigo.

INGREDIENTES:

- 125 g de chocolate o 2 cucharadas de polvo de cacao.
- 600 g de mantequilla
- ¼ kg de azúcar moscabada
- ¼ g de azúcar refinada
- 12 yemas de huevos
- ¾ kg de harina leudante
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1cucharada rasa de clavo en polvo.
- 1 cucharada rasa de canela en polvo.
- ¾ kg de frutas secas (maceradas previamente en ron durante 2 meses como minimo).
- 125 g de higos secos picaditos
- 125 g de nueces o avellanas
- 125 g de ciruelas pasas sin semilla y picaditas
- 125 g de pasas sin semilla y picaditas
- 2 tazas de ron

PREPARACIÓN:
- Enmantequillar y enharinar un molde para torta.
- Precalentar el horno a 190 ºC
- En una olla, derretir a fuego bajo el chocolate y reservar.
- En un recipiente aparte, batir la mantequilla con la azúcar moscabada y la azúcar refinada, hasta que quede una crema.
- Agregar los huevos uno a uno, y luego la harina, el polvo de hornear y las especias (canela y clavo), sin dejar de batir.
- Añadir las frutas secas maceradas, el ron, los higos, las nueces, las ciruelas pasas, las pasas y el chocolate derretido.
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 minutos, o hasta que al introducirle un palillo, éste salga seco.
- Dejar enfriar, y posteriormente, sacar la torta del molde y llevarla a una fuente.
- Decorar al gusto, puede emplear nueces y frutas secas picadas.

Nota: Es preferible no consumirla de inmediato, si no al tercer o cuarto día de hecha o más tiempo, cuando los sabores se han intensificado.

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